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Biofortificação Agronômica do Feijão-Caupi: História e Perspectivas

O feijão-caupi é uma importante fonte de proteína no Nordeste do Brasil, sendo um alvo para os alimentos biofortificados.

Figura 1. Campo experimental de feijão-caupi biofortificado com selênio. Selviria, MS. O feijão-caupi, também conhecido como feijão-de-corda, feijão-miúdo ou feijão-fradinho, é uma leguminosa conhecida por sua rusticidade. É uma cultura…